しゃぶしゃぶ鍋　DELICO 24センチ ステンレス製 未使用品だと思われますが、数回使ってしまってあったかもしれません。 長期保管品のためはっきりとわかりませんが、使用感はあまりなく美品です。 しゃぶしゃぶ鍋の煙突型について下記をご参考になさってください。 1.1.かつての通気口としての役割の名残 現在のようにガスコンロがない時代、七輪などを使い炭火で調理していました。 その上に鍋を置いて密封すると空気の通り道がなくなり火力が弱まります。。 真ん中に煙突をつけて、空気の通り道を作り通気口とした説があり、 その名残と言われています。 1.2.スープの温度を一定に保つため しゃぶしゃぶは、冷たい肉や野菜をスープにくぐらせる度に温度が低下します。 それを防ぐために熱伝導率の高い銅製の鍋にし、煙突を付けることで鍋と火が触れる面積が大きくし スープを冷めにくくしているという役割があります。 1.3.しゃぶしゃぶする際に手が熱くならないため 普通の鍋は、熱が外側に逃げていくので、具材をしゃぶしゃぶをするとき手が熱くなります。 しゃぶしゃぶ鍋は、真ん中に煙突があることで煙突から熱を逃すので、手が熱くなることを 防ぐ役割があります。