寿司の握り方や切り方を詳しく解説した技術書。 - タイトル: すしの技術大全 - 著者: 日黒秀信 - 出版社: 誠文堂新光社 - 内容: 寿司の握り方、切り方、シャリの作り方などの技術を解説 - ジャンル: 料理・食事 ご覧いただきありがとうございます。 読まずにしまっておりましたが、保存品ですので神経質な方はご遠慮くださいませ。