この本は希代の美食家だった魯山人による美食談義。 ここに「納豆の茶漬け」について 「ねり方がまずいと、納豆の味が出ない」と書いていた。 魯山人は塩もさっぱりして好ましいがやはり醤油が無難だという。 茶碗蒸しは、 「東京のは概して卵が多く、かたまりが強すぎて面白くない」 それより「京都などの安物の茶碗蒸しのほうが」おいしい。 「卵は薄めにして、茶碗を手に持つと、ユラユラと卵が体ごとゆする程度」がよく、これは「京都のケチンボウから割り出された料理」だとか。 グルメ番組より参考になるのでは、、、。 状態は写真の通りでございます 中古品でありますことをご理解くださいませ