雲南汽鍋（ウンナンチーコー） 中国雲南省の郷土料理「汽鍋鶏（チーコージー）」を作る際に使用され、様々な薬膳料理に活躍します。水鍋とセットでの販売です。 特徴 : 鍋の中央に煙突のような筒が突き出ており、鍋の底に穴が開いています。 水を入れた鍋の上に置き、下から沸騰した蒸気が中央の筒を通って鍋の中に入り、鍋の蓋の内側で冷やされて水滴となって落ちる仕組みを利用して、食材を蒸し煮にします。この調理法では水を加えず、食材から出る水分と蒸気のみでスープを作るため、食材本来の旨みや栄養が凝縮された、滋味深く純粋な味わいのスープが出来上がります。 本体素材:　中国四大名陶の一つとされる雲南省建水産の「建水紫陶（けんすいしとう）」で作られ、通気性が良く、保温性に優れています。 サイズ：汽鍋　φ220×H150ｍｍ、水鍋＊：φ200×H150mm ※水鍋は使用した跡が残っていますが、本体への影響はありません。 ご覧いただきありがとうございます。