給食運営に関する実務的な知識を網羅した第5版の専門書です。 - タイトル: 給食の運営 給食計画・実務論 第5版 - 出版社: 医歯薬出版株式会社 - 著者: 富岡和夫 編著 - 版: 第5版 ご覧いただきありがとうございます。