内容説明 日常生活で口にする食物に含まれる化学毒物物質をその危険度に応じて分類し、解説を加えたもの。巻末に五十音順の事項索引がある。－もっとも身近な食卓にひそむ化学毒物物質をとりあげ、誰にでも分かりやすくまとめた「生命と健康」をとりもどす事典。 目次 第１部　表示でわかる化学毒物―食品添加物篇 第２部　表示でわかる化学毒物―合成洗剤篇 第３部　表示でわかる化学毒物―プラスチック篇 第４部　食品に微量残留する化学毒物―農薬篇 第５部　食品に微量残留する化学毒物―抗生物質篇 第６部　食品に微量残留する化学毒物―ダイオキシン類篇 「環境ホルモン」が騒がれていたころに見つけた一冊です。食品添加物をはじめとして、家庭で使われている洗剤やプラスチック容器、ガーデニングなどに使っている農薬など、身近な化学物質について、わかりやすく解説してあります。 危険度合も書いてありますので、注意すべきものと比較的安全なものとの区別をはっきり確かめられます。商品購入の際により安全なものを選択するための参考になるので、安全な暮らしを望む方達にとっては必携の書と言えます。 食卓の化学毒物事典　安全な食生活のために （三一新書　１１２７） 渡辺雄二／著 有機フッ素化合物（PFAS）