月刊食堂 2022年 07 月号 雑誌 – 2022/6/20 柴田書店 (編集) 4910034010721 定価1500円+税 帯なし、外観に擦れ・傷・ヨレ等があります。中は比較的きれいです。中古品の為日焼け・汚れ・傷・破れがある場合がございます。包装後ゆうメールorゆうパケットorクリックポスト等にて発送いたします。なお、ゆうメールの場合　基本ポスト投函・配送は平日のみ、土曜・日曜・祝日の配達なし・追跡番号はありません。 コメント不要・即買いOKです。 値下げ等の交渉は受け付けておりません。 B240917 【商品の内容】 《特集》実例で理解する商品の価値分解と価値表現パターン 商品の基本価値と付加価値 商品の基本価値とは大きく「食材の質・量」「調理の技術・時間」「料理の温度」「提供時間」の4つの要素で構成され、これらはすなわち「料理のおいしさを決定づける絶対条件」のことを指しています。一方で付加価値とは、商品そのものが備える体験価値、接客や内外装を含めたトータルの外食シーン、あるいは利便を追求した機能性などを表します。 この2つの分類を「クオリティとバリューの違い」、あるいは「本能消費に訴えかける価値と、体験消費・機能消費に応える価値の違い」と定義し、後者の付加価値づくり、すなわちバリュー表現のパターンを整理し直すことが7月号の特集テーマです。