■ 作者：後藤金吉 ■ 出版社：鎌倉書房 ■ 出版年份：昭和57年初版，附書盒 ■ 尺寸：B5判 ■ 頁數：266頁 □ 定價：10000日圓 ■ 狀態：書盒邊緣有損傷，略有泛黃，內文狀況良好。 ■ 內容：作者後藤金吉是大阪名料亭「灘萬」的料理長，掌廚40年，是一位稀世的料理人。本書監修了令人賞心悅目的照片，並詳細解說了食材的準備方法，是一本圖錄。 在料理界中，許多菜餚都有流行趨勢，而本書可以學習到基礎紮實的料理。 後藤金吉在「灘萬」時代曾出演電視節目「料理手帳」，由於贊助商是鋁箔公司，因此他應要求製作了使用鋁箔的料理，並因此而聞名。 後藤金吉從灘萬退休後，擔任辻調理師專門學校日本料理主任教授。至今仍負責基礎料理學校、辻調集團的「日本料理」全6卷的企劃與監修。 辻調集團與美國烹飪學院（CIA）、藍帶廚藝學校並列世界三大料理學校。 #灘萬 #なだ万 #後藤金吉 #辻調 #辻調理師專門學校 #家庭酒吧 #在家小酌 #下酒菜 #酒宴 #日本酒 #料亭料理 #料理食譜 懷石料理 和膳 重箱 高湯料理 料理系youtuber 食物搭配 食空間設計師 なだ万