因長期保管，刀刃部分有些許刮痕。（參考第6張照片） ※ 恕不接受退換貨，敬請理解後再購買。 銀三鋼自古以來在日本料理刀具界被廣泛使用，是一種傳統的不鏽鋼，即使在追求鋒利度的日本料理刀具中，也受到廚師們的信賴。 日立金屬製造白鋼、青鋼等安來鋼，而銀紙鋼是其製造的耐鏽不鏽鋼，其中增加碳含量並提高硬度的就是銀三鋼。 在不鏽鋼中，銀三鋼的鋒利度保持時間較長，適合長時間使用的使用者。 鋒利度極佳且不易生鏽的安來鋼銀紙三號，由鍛冶職人一把一把鍛造而成。鍛造提高了硬度，使鋼材具有「韌性」。 由於具有韌性，所以能保持鋒利度，深受職人們的喜愛。 柳刃包丁主要用於切割生魚片。 由於生魚片是以拉切的方式一口氣切斷，因此刀刃較長、細長且薄而銳利，切口能保持美觀。 除了切割生魚片，也用於剝皮等用途。 專業人士使用300mm左右的長柳刃包丁。 家用則以240mm左右的柳刃包丁最受歡迎。 ■ 品名：柳刃包丁 ■ 材質：銀三 ■ 刃長：270mm ■ 開刃：單刃（右撇子） ■ 刀柄：紫檀鎬柄 感謝您的瀏覽。