新品研磨後，使用約一個半月，用於切高麗菜和蔥。 使用頻率不高。 是至今用過的菜切（雙刃）中，鋒利度最好，也最容易研磨的。 是經常售罄的熱門土佐打刃物。 新品是凹磨，所以研磨時稍微往劍刃靠攏，但還沒磨平凹陷處。 非常鋒利，但因為有使用用途重複的菜刀，所以出售。 ※如果賣不出去，打算改為「粉末高速鋼 大馬士革 三德刀180mm」，價格會上漲。 鋼材：A8/不鏽鋼夾鋼 刀柄：胡桃木 刀根/刀口：塑膠 刃口/形狀：雙刃/雙刃 刃長/刀刃長度：165mm HRC：57～58