被覆茶是指在採摘茶葉之前，用寒冷紗等覆蓋，遮蔽陽光栽培的茶。它介於玉露和煎茶之間，可以說是兼具兩者優點的茶。 日本茶鑑定師推薦，味道濃郁甘甜，湯色絕佳。 2025年度產 名稱 煎茶 原材料名 茶（國產） 內容量 100g 賞味期限 2026 09 品種 藪北 牧之原市 被覆茶顧名思義，其特徵是在採摘前的茶葉上覆蓋名為寒冷紗的布等進行栽培。茶葉中含有源自根部的氨基酸之一——茶氨酸。茶氨酸佔日本茶中氨基酸總量的約5成，是賦予日本茶鮮味的成分。含有大量茶氨酸等氨基酸的茶，其鮮味和甜味會更強。眾所周知，茶氨酸在茶葉受到陽光照射後會轉化為兒茶素。兒茶素是賦予日本茶苦味和澀味的成分，因此，茶葉受到陽光照射，茶氨酸轉化為兒茶素後，茶的特徵將從鮮味、甜味轉向苦味、澀味。遮蔽陽光，茶葉中的茶氨酸就不容易轉化為兒茶素，因此茶氨酸多而兒茶素少=鮮味和甜味強，澀味和苦味被抑制的茶。 未去除茶梗和茶末，以荒茶風味進行烘焙。 #日本茶 #茶 #茶葉 #煎茶 #綠茶 #飲料 #靜岡茶 #藪北茶 #新茶 #八十八夜 #深蒸茶 #一番茶 #茶 #國產