這是位於山形縣鶴岡市羽黑山山麓的酒藏「竹之露」所釀造的，無添加釀造酒精的吟釀酒粕。將白色的板粕在低溫下慢慢熟成發酵，富含胺基酸和礦物質。味道微甜濃郁，口感滑順。觸摸時會有些黏膩。 由於正在發酵，香氣宜人，而且像味噌一樣柔軟，容易使用，與任何料理都很搭配。也最適合用於製作甜點。 袋子背面也有食譜，請參考。 顏色呈現茶色，是因為酵母分解蛋白質發酵，糖度增加的狀態。顏色越深，越能感受到芳醇和甜味。 以前喝過白色酒粕製作的甘酒的人，也收到了「口感濃郁」、「感受到甜味」、「沒有雜味，充滿果香」、「容易溶解，簡單方便」等令人開心的評價。 除了甘酒，也可以與味噌、砂糖等一起醃漬魚、肉、蔬菜，或是直接食用，加入優格或冰淇淋中也很美味。特別是與香草冰淇淋的搭配堪稱絕配，只需加入一點點，就能讓冰淇淋變成高級口感。 也可以將葡萄乾或乾果等浸泡在其中食用，也很美味(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" 此外，由於酵母不耐40℃以上的熱，在味噌湯、火鍋、咖哩、燉菜等熱食中，最好在最後加入。 釀造用水使用了從地下300公尺汲取的月山伏流水。 富含肌膚再生所需的矽，是天然水，可以從身體內外同時變美。 請務必品嚐一次，來自山形、食之都鶴岡市，講究當地米、水和酵母的酒粕。 國內官方評鑑會 優等獎金獎受賞記錄 No.1 第29次 內容量 1kg×1袋 賞味期限 2026.12 ● 不可議價 ❌