另有數千本書籍正在販售中 【 #そるてぃ書店 】 #科學・科技 #綠色書架 #流通 #水產食品 #水產業 #水產資源 目錄＝ #照片第2張以後 每次都非常感謝您。由於是二手書，請當作閱讀用。 除此之外，還有小說、思想書、人文書籍、娛樂、科幻、推理、舊雜誌等正在販售中。 #二千二十五零五 【內容介紹】 如何有效利用有限的資源，並增加附加價值，是日本水產加工業的課題。本書彙集了最新的研究成果，以淺顯易懂的文字解説水產物的加工適性、消費者喜好、製造技術、產品儲藏法，是一本水產加工手冊。最適合學生、相關產業的研究者、技術人員作為參考書。「水產加工技術」的替代教材。 自從迎來本格的200海里時代以來，日本的漁業生產量持續減少，如今水產物的自給率已降至60％左右。其主要原因，似乎是沿岸國家設定200海里專屬經濟海域，以及公海上的嚴格國際漁業規制。為了今後也能滿足消費者的需求，充分供應水產物，仍需持續大量進口。然而，世界對水產物的需求逐年擴大，因此，能否像以往一樣從世界各國確保大量水產物，令人質疑。