先端からマチまでが16cmの切付型柳刃包丁です。 元々は6寸（18cm）の柳刃をベースに加工した希少な一本です。 刺身はもちろん、剥き物や刻み物、小肌・シンコ・キスなどの小さい魚の仕込みにも使いやすく、葉蘭切りとしても。幅広く活躍します。 研いだ感じから材質はおそらく白3 良くて白2といったところです。 はっきり断定はできず申し訳ありませんが、参考までにお願いします。 研ぎやすく切れ味の立ち上がりが良い鋼材です。 研ぎ上げると粘りと切れ味の両立が感じられるのが特徴です。 柄には朴の木の八角柄を使用。 商品画像を見ていただけたら分かる通り、バフ仕上げにより鏡面のような光沢を帯びています。 通常の鋼包丁に比べて錆びにくくなっています。 美品ですが、完全な新品未使用ではないため、細かな擦れや保管傷はある可能性があります。 研ぎ済みのため、到着後すぐに使用可能です。 柄は出品前に表面をヤスリで整え、椿油を塗布済みで衛生的です。 発送について 錆がない状態を最終確認したうえで、丁寧に梱包して発送します。 配送業者の保管環境によっては、到着時に若干のサビが発生する場合もございます。 ご覧いただきありがとうございます。 迅速かつ誠実なお取引を心がけております。 ⚠️注意事項⚠️ ・即購入歓迎です ・値下げ交渉は基本的にお受けしておりません。 ・梱包・管理の都合上、通常は同梱発送できません。 　※まとめ買い希望の方はコメントでご相談ください。 ・購入後のキャンセル・返品・返金はご遠慮ください。