京都の食文化と老舗の歴史を一冊に。 創業百年以上・四代以上続く京都の老舗84店を紹介し、その味・商法・しきたりなどを詳しく解説しています。 「老舗」という称号は、顧客がその信頼と功績を讃えて贈る無形の表彰状… 江戸期から現代まで、京料理・和菓子・漬物・茶・酒など古都に息づく味と職人技を『四季の味』連載記事からまとめた文化史的名著です。 京都グルメ・和食文化・伝統工芸に関心のある方におすすめです。 【書誌情報】 ・タイトル：京の味 老舗の味の文化史 ・著者：駒敏郎 ・出版社：向陽書房 ・判型：A5判 ・ISBN：9784906108404 ・定価：2600円＋税 ―――― 出品日：2025.10.03 同ジャンルの書籍は以下のタグからご覧ください #アキシーのその他のレストランガイドブック #アキシーのグルメ本 #アキシーの京都本 #アキシーの駒敏郎