【構成】 • 第一部：問題篇（分為6個領域） ◦ 營養與健康：33題 ◦ 飲食文化與飲食習慣：34題 ◦ 食品學：36題 ◦ 衛生管理：33題 ◦ 食物市場：33題 ◦ 社會生活：30題 • 第二部：回答・解說篇 ◦ 回答一覽表 ◦ 詳細解說 全部為五選一選擇題，主要以3級程度的基本問題編寫而成。